Послание от Феррана Адриа
В аудитории Universidad Politécnica de Catalunya (UPC), испанского университета, царила атмосфера ожидания. Ферран Адриа, знаменитый каталонский шеф-повар, вышел на сцену, чтобы поделиться своими взглядами на бизнес. Он уверенно заявил, что успех в бизнесе не всегда зависит от инноваций. Для малых и средних предприятий (МСП) важнее качество и хорошее управление.
Концепция доброжелательной инновации
Адриа называет свою концепцию ‘доброжелательной инновацией’. Эта идея предполагает, что не всегда нужны радикальные изменения для достижения успеха; часто достаточно небольших улучшений, которые помогают в развитии. Он объясняет, что из 70 000 ресторанов в Испании лишь немногие получают звезды Мишлен, специальных знаков качества. Большинство же, около 90%, выживают благодаря постепенным улучшениям. Это простое, но мощное утверждение заставляет задуматься о реальных условиях, в которых работают многие предприниматели.
Роль малых и средних предприятий
Малые и средние предприятия составляют 85% испанской экономики. Однако у них часто нет ресурсов для внедрения сложных инноваций. Адриа подчеркивает, что с небольшой инвестицией можно создать стратегическое преимущество. Он предлагает практические методы для генерации идей, которые могут стать основой для новых концепций.
Креативность и постоянное обучение
Креативность, по его мнению, не обучается в традиционных учебных заведениях. Он призывает участников к совместному творчеству, демонстрируя, как легко можно создать новое блюдо. Три ключевых элемента для успешной инновации, по словам Адриа, — это страсть, настойчивость и смелость.
Он также акцентирует внимание на необходимости постоянного обучения и улучшения финансовой грамотности, особенно для тех, кто столкнулся с увеличением затрат после пандемии.
Инициатива для поддержки стартапов
В завершение своей лекции он говорит о создании ‘маленькой Силиконовой долины’ в сфере питания — специализированной инициативы, направленной на поддержку стартапов и инноваций в продовольственной отрасли, которая могла бы значительно повлиять на экономику страны.
Адриа подчеркивает, что связь между университетами и бизнесом в Испании все еще слаба. Его идеи вдохновляют, заставляя задуматься о том, как можно улучшить ситуацию в сфере бизнеса и кулинарии.
