Новый рождественский гид от Guía Repsol
Праздничная тема проходит через всю подборку: Soletes de Navidad — это места для аперитивов, ужинов с друзьями и покупок особых продуктов для домашней кладовой.
Guía Repsol (испанский гастрономический гид и медиа) собрала более 300 заведений — от tascas (неформальные бары, простые местные заведения) и tabernas (традиционные таверны, похожие на местные пабы) до barras de mercados (баров в рыночных рядах), chiringuitos (прибрежные киоски/барчики, сезонные пляжные точки), кофейн и casas de comida (простые домашние рестораны). В списке также много pastelerías и hornos (кондитерских и пекарен, пекарни), которые ценят за рождественские сладости.
По словам гидa, в каждой редакции эксперты ищут Soletes по всей стране и «идентифицируют Soletes в 50 провинциях» — это позиция Guía Repsol (утверждение самого гида), которую редакция приводит в материале. Soletes появились в июне 2021 года как самая молодая категория отличий гида; с этой, тринадцатой, редакцией общее число отмеченных мест превышает 5 000.
Монастыри и конвенты в списке
Как новинка этой подборки, впервые в неё включены 26 монастырей и конвентов — от clarisas de Llerena (монастырский орден кларисок, город в Бадахосе) до Monasterio de las Comendadoras de Santiago в Гранаде и цистерцианского конвента в Тероре (Las Palmas). В тексте приводят Convento de San Clemente в Толедо как место, где, по преданию, впервые готовили марципан в XIII веке.
Примеры и вкусы
Guía Repsol называет в статье конкретные примеры: Boske Bakery в Торрелодонесе (роскон), Iturbe в Логроньо и Gorrotxategi в Толосе за турроны и рождественские сладости; Ferrando в Сьетамо отмечен за empanadicos de calabaza, а Galindo в Пальма-де-Мальорке — за barquillos для кавы.
Директор гидa, Мария Риттер (директор Guía Repsol), объясняет, что идея рождественских Soletes — «alumbrar unos Soletes de Navidad para pasarlo bien las 24 horas del día y dar respuesta a todos los instantes»; в статье приводится её комментарий о вдохновении, связанном с коллективным желанием праздновать. Guía Repsol описывает Soletes как места «apetecible, solvente y asequible» — то есть рекомендуемые заведения, которые можно посоветовать друзьям для повседневных и праздничных встреч.
Практическая информация для мигрантов
Для русскоязычных мигрантов в Испании подборка может быть практичной: полный перечень новых Soletes доступен на сайте Guía Repsol (официальный сайт гида, где опубликован список), где можно искать места по провинциям и городам (поиск по административным провинциям Испании).
Guía Repsol подчёркивает, что в подборке делают ставку на места вне привычных туристических маршрутов — «secretos mejor guardados del público local» — и на разные типы заведений: cafeterías, bares, restaurantes, sitios de fast good, vinotecas, heladerías и terrazas (различные форматы от кофеен до винотек и террас). Это напоминание, что рождественская гастрономия в Испании живёт и в простых уличных и монастырских кулинарных традициях, и в небольших уютных барах и пекарнях.
