Оптимистичный прогноз

Ассоциация Produlce (Испанская ассоциация сладостей) готовится к праздникам с надеждой на рост выручки на 3-4%. Испанцы смогут насладиться не только любимыми традиционными сладостями, такими как торт из нуги, марципан и полвороны, но и новыми смелыми комбинациями, такими как нуга с фартонс и чухой, а также молочные десерты с шоколадом.

Коллаборации и новые продукты

Секретарь ассоциации, Rubén Moreno (испанский секретарь Produlce), сообщил о коллаборациях с известными брендами, такими как Pantera Rosa и Nocilla, а также с шеф-поварами, что обещает появление премиум-продуктов на полках магазинов. В 2024 году категория тортов из нуги и марципанов принесла 360,8 миллионов евро, и 80,4% этой продукции было продано на внутреннем рынке (национальный рынок Испании). Покупательское потребление составило 0,48 килограмма на человека.

Влияние экономических факторов

Несмотря на растущие цены на сырье, такие как какао (шоколадный продукт) и яйца (выросшие на 22%), Moreno уверен, что сладости останутся важной частью рождественского стола. Испанцы, как и прежде, не откажутся от своих любимых десертов в праздничные дни. Однако компании сталкиваются с вызовами: им приходится корректировать свои прибыли из-за инфляции и торговых войн (конфликты на рынках), особенно в отношении миндаля, который контролируется США, что влияет на стоимость сырья.

Сладости как культурная традиция

Сладости в Испании продолжают оставаться неотъемлемой частью культуры, и даже в условиях экономической нестабильности они дарят радость и уют в каждый дом.