Падение оптовой цены и его масштаб
Оптовая (mayorista) цена на свинину опустилась до 1,20 евро — уровня, которого не было с зимы 2021 года. Mercolleida (испанская референтная биржа по свинине) отмечает, что накопленное падение составляет уже -34% от годового максимума.
В понедельник котировка снизилась ещё на 10 центов, после предыдущего спада в 1,4 цента в четверг. Mercolleida подчёркивает, что это «самая сильная» дневная коррекция с тех пор, как биржа котирует в евро, и что для сравнения более резкое падение случалось лишь во время эпидемии 1997 года.
Названные цифры (1,20 € и -34%) приводятся по данным Mercolleida. Руководитель биржи, Miquel Àngel Bergés (директор Mercolleida), сообщил, что в ближайший четверг соберётся Junta de Precios de Porcino (орган, утверждающий оптовые цены на свинину) — чтобы оценить ситуацию и принять решения по ценам.
Экспорт и регионализация
Проблема усугубляется тем, что сертификаты на экспорт товаров за пределы ЕС в настоящее время не выдаются, поэтому поставки в третьи страны фактически заморожены. Mercolleida отмечает, что «испанская референтная котировка сейчас самая низкая в ЕС», что ещё сильнее давит на производителей.
Особенно уязвимы бойни Барселоны (mataderos de Barcelona, крупнейшие столичные бойни), они концентрируют почти 20% всей испанской убойной мощности по свинине и имеют значительную ориентацию на рынки третьих стран, поэтому приостановка сертификатов и отказ от экспорта напрямую ударяют по их загрузке и выручке.
Mercolleida поясняет идею регионализации (механизм разрешённого экспорта по регионам без очагов болезни): это механизм, позволяющий экспортировать продукцию из тех регионов страны, где не выявлены очаги болезни, то есть фактически разрешить вывоз из всей Испании, кроме поражённых территорий (в текущем случае — провинции Барселона). Однако импортёры сейчас запрашивают дополнительную информацию, прежде чем применять регионализацию на практике.
Следствия для бойнь и производителей
Последствие уже видно на местах: морозильные камеры бойнь заполнены замороженной свининой, и у многих предприятий не остаётся свободного места для новых партий. Главная задача отрасли сейчас — избежать «atascos» (заторы на бойнях и накопление продукции) — заторов и накопления продукции на бойнях.
Цены сказываются и на племенном стаде: котировка свиноматки упала на 10 центов, цена на поросёнка (lechón, молочный поросёнок на продажу) снизилась на 5 евро и не превышает недельный лимит в 6 евро. Некоторые производители указывают, что при нынешней оптовой цене они вынуждены работать в убыток.
В тексте также приводятся эпидемиологические данные о выживаемости возбудителя: он может сохраняться до 110 дней в свежем мясе, до 1 000 дней в замороженном и несколько месяцев в копчёных или выдержанных мясных изделиях — обстоятельство, которое объясняет строгость экспортных ограничений.
Что будет дальше
Задача ближайших дней, по словам представителей биржи, — оперативно согласовать меры на уровне Junta de Precios (орган по ценам на свинину) и контролирующих органов, чтобы не допустить скопления продукции и минимизировать удар по производителям и бойням. Пока же сектор готовится к длительной стабилизации, отмечая, что нормализация может занять время.
