В Испании нет одного ответственного за образование пищевых отходов. В последние годы их объем снизился, в том числе под влиянием инфляционного окружения. С 1 апреля вступает в силу Закон 1/2025 о предотвращении потерь и пищевых отходов, и его ключевые требования начнут действовать менее чем через месяц.
Энрике Порта, партнер по потребительскому и розничному сектору KPMG в Испании, называет закон новым ускорителем изменений. Он связывает его влияние с переходом от разрозненных мер к формализованным требованиям.
Закон 1/2025 переводит управление отходами в обязательный режим
Энрике Порта отмечает, что компании больше не действуют добровольно или реактивно. Закон требует документировать управление пищевыми отходами и предусматривает надзор с риском штрафов за несоблюдение.
Этот переход совпал с изменением потребительского поведения. Снижение покупательной способности привело к более рациональным покупкам, принятию продуктов с близким сроком годности и сокращению излишков.
Компании меняют планирование и форматы продукции
Изменения уже отразились на практике бизнеса. Компании улучшили планирование, пересмотрели форматы продукции и начали сокращать размеры упаковок и наборов.
Этот тренд совпал с постепенным уменьшением среднего размера домохозяйств. Палома Санчес Пелло, директор по конкурентоспособности и устойчивости FIAB (федерация производителей продуктов и напитков), отмечает, что закон положительно влияет на эффективность цепочки, хотя у каждого звена остаются собственные критические точки.
FIAB и AECOC описывают ограничения и поддержку отрасли
По словам Санчес Пелло, компании строго контролируют процессы, но сталкиваются с неизбежными потерями в производстве, колебаниями спроса и продуктами, которые теряют пригодность раньше запланированного срока. В ответ FIAB разработала руководства для проектирования планов предотвращения отходов и указывает, что закон формализует практики, применявшиеся годами.
Ассоциация AECOC (объединение компаний потребительского рынка) также указывает на сложности внедрения закона. Директор по коммуникациям AECOC Нурия де Педраса говорит, что многие компании плохо понимают свои обязательства, не все провели анализ процессов, а в ряде регионов не хватает сетей третьего сектора для приема пожертвований с соблюдением гарантий.
Платформы, ИИ и перераспределение непроданных продуктов
Производители сотрудничают с продовольственными банками и социальными организациями, передавая продукты, которые нельзя продать, но которые сохраняют качество и безопасность. Отрасль также развивает ко-продукты и повышение ценности субпродуктов, включая использование для кормов, удобрений и биогаза, а также в фармацевтическом, энергетическом и косметическом секторах.
Компании внедряют экодизайн упаковки, улучшают системы хранения и используют аналитику данных, умные упаковки и сенсоры. Супермаркеты и дистрибьюторы применяют алгоритмы искусственного интеллекта для анализа продаж и сезонности, особенно в свежих категориях. Цифровые платформы перераспределяют непроданные продукты: Too Good To Go сотрудничает более чем с 20 000 заведений в Испании, а за два года число бизнесов Horeca выросло на 30 %, супермаркетов — на 23 %.
Оригинал: источник
