Целиакия в Испании и существующее лечение
Целиакия — это иммунная реакция организма на глютен, белок, содержащийся в пшенице. В Испании заболевание затрагивает от 1 % до 2 % населения, а средний срок постановки диагноза составляет около семи лет. Единственным существующим способом избежать симптомов остается пожизненная безглютеновая диета.
Разработка целикасы в Университете Барселоны
Ученые из Университета Барселоны совместно с Советом высших научных исследований разработали экспериментальную молекулу под названием целикаса. Исследователи показали, что она разрушает глютен в желудке до того, как он способен вызвать повреждения.
Целикаса расщепляет фрагменты глютена даже в очень малых количествах. Кроме того, молекула работает в кислой среде при pH 2, характерной для желудка, тогда как ранее существующие решения действовали только при pH 7, как в двенадцатиперстной кишке, и требовали доз, непригодных для терапии.
Результаты экспериментов на мышах
В ходе исследований на мышах команда зафиксировала, что целикаса эффективна в очень низких дозах и ослабляет проявления заболевания. По словам одного из руководителей исследования Франсиско Хосе Перес Кано, у животных снизились атрофия кишечника, воспаление, уровень антительного ответа и дисбиоз.
Исследователи также восстановили иммунорегуляторные маркеры до нормальных значений и нормализовали микробные метаболические пути. Эти результаты были получены в ходе доклинических экспериментов на животных.
Глютен и перекрестное загрязнение продуктов
Глютен содержится в хлебе, печенье, пасте и других продуктах из злаков, включая пшеницу, ячмень, рожь и обычный овес. Даже при соблюдении безглютеновой диеты сохраняется риск перекрестного загрязнения, когда продукты без глютена контактируют с содержащими его продуктами.
Такой контакт делает пищу небезопасной для людей с целиакией. Именно этот фактор ученые связывают с интересом к молекулам, которые способны нейтрализовать глютен до его воздействия на организм.
Оригинал: источник
