Центр аграрных технологических исследований правительства Страны Басков Neiker создал новый сорт картофеля с биколорной мякотью пурпурного и белого цвета. Сорт получил название Atsegiñe, что на баскском языке означает «приятный» или «вкусный». Разработка заняла семь лет и включала исследования и полевые испытания урожайности.
Neiker завершил селекцию и регистрацию сорта Atsegiñe
Neiker начал работу с ручного скрещивания отобранных родительских линий. Затем центр провёл шесть лет полевых испытаний. После этого Atsegiñe прошёл официальные проверки на отличимость, однородность и стабильность.
Сорт внесли в Реестр коммерческих сортов и зарегистрировали в Офисе общественных сортов растений. Эта процедура открыла путь к коммерческому выходу через лицензии на эксплуатацию.
Atsegiñe ориентирован на производство цветных чипсов
Atsegiñe сохраняет стабильную естественную окраску без применения пищевых добавок. Это свойство позволяет пищевой промышленности выпускать дифференцированные продукты. После завершения всех формальностей Neiker планирует использовать сорт для производства фасованных картофельных чипсов с цветной мякотью.
Показатели качества и пищевая ценность Atsegiñe
Исследователь Neiker по производству и защите растений Начо Руис де Галаррета сообщил, что содержание сухого вещества в Atsegiñe достигает 22,5 %, а уровень редуцирующих сахаров составляет 0,17 %. Эти показатели обеспечивают хрустящую текстуру и предотвращают потемнение и горечь при жарке при высоких температурах.
Сорт содержит антоцианы, которые сохраняют пурпурную окраску после варки и жарки. По данным Neiker, Atsegiñe содержит на 30 % больше антиоксидантных соединений, чем белые разновидности картофеля.
Устойчивость, хранение и проект Gastrovalocal
Atsegiñe обладает естественной устойчивостью к милдью и вирусу Y. Генетическая устойчивость снижает необходимость фитосанитарных обработок. После сбора урожая Neiker рекомендует хранить сорт при температуре выше 7 градусов, чтобы холод не повышал уровень сахаров и чтобы сохранить качество сырья для чипсов.
Сорт создали в рамках проекта Gastrovalocal на основе генотипов из банка гермоплазмы Neiker. В этот проект также входят сорта Miren, Gorbea и Leire. Параллельно центр разработал сорт Beltza с высоким уровнем антиоксидантов и сорт Edurne для потребления в свежем виде.
Оригинал: источник
