Специалисты Университета Кордовы (UCO) проанализировали состав загрязняющих веществ в четырех видах рыб, популярных в средиземноморской диете: ставриде, сардине, барабуле и мерлузе. Всего было изучено 120 образцов.
Команда исследователей из департамента аналитической химии IQUEMA — Айман Н. Сабер, Ноэлия Кабальеро Касеро и Соледад Рубио — применила технику скрининга подозреваемых, охватывающую около 11 000 потенциальных веществ. Результаты исследования, опубликованные в журнале Journal of Hazardous Materials, подтвердили наличие 81 соединения, включая пластификаторы, антипирены, пестициды, фармацевтические препараты, наркотические вещества и продукты промышленного происхождения.
Почти половина обнаруженных соединений оказались метаболитами — продуктами трансформации химикатов в организме рыбы. В ряде случаев исходный загрязнитель не был обнаружен, при этом исследователи отметили высокую долю метилированных метаболитов, механизм образования которых требует дополнительного изучения.
Состав «химического коктейля» в рыбе зависит от среды обитания и рациона питания. Например, у барабули, которая питается в придонном слое, чаще обнаруживались пластификаторы и фармацевтические препараты. Мерлуза, занимающая более высокий трофический уровень, содержала меньше загрязнителей в объеме, но в ней были выявлены стойкие промышленные вещества.
Авторы работы подчеркивают, что сам факт обнаружения химических соединений в рыбе не означает автоматической угрозы здоровью, однако полученные данные необходимы для более точной оценки рисков потребления морепродуктов.
Оригинал: https://www.eldiadecordoba.es/cordoba/universidad-cordoba-detecta-contaminantes-peces-mediterraneo_0_2007847239.html
