Врач Андреа Рейес рекомендует уделять полноценному приему пищи не менее 20 минут. По ее словам, если съесть порцию быстрее, мозг не успеет обработать сигналы насыщения, что часто приводит к перееданию и избыточному потреблению калорий.
Процесс пищеварения начинается с тщательного пережевывания, которое позволяет пище смешаться со слюной. Этот этап активирует гормоны, такие как CCK, GLP-1 и PYY, посылающие в мозг сообщение о том, что организм получил достаточно питательных веществ.
Быстрое поглощение еды, особенно на ходу или перед экраном компьютера, препятствует работе этих механизмов. Кроме того, спешка приводит к заглатыванию лишнего воздуха, что вызывает ощущение вздутия.
Постоянная спешка во время еды создает дополнительную нагрузку на кишечник, так как пища попадает в него недостаточно измельченной. Со временем такой образ жизни может привести к развитию хронического пищеварительного дискомфорта.
Андреа Рейес советует избегать отвлекающих факторов во время еды и класть столовые приборы на стол между укусами. Согласно рекомендациям эксперта, более медленный темп приема пищи и тщательное пережевывание помогают улучшить работу ЖКТ.
Оригинал: https://www.20minutos.es/salud/nutricion/andrea-reyes-doctora-si-comes-menos-20-minutos-tu-cerebro-no-se-entera-que-estas-lleno_7017051_0.html
